Correcaminos

Correcaminos

Microbio wines la micro bodega de Ismael. Ismael Gozalo es un tío encantador, y me llega a los oídos que antiguamente trabajó para una conocida marca de Rueda. Rueda que rodarás y por el camino perdiendo genios. Este con las ideas tan claras, sino mirad la gama de este joven enólogo. Otros perdidos por los bosques de Verling, o Rivendale. Qué más da una ribera, un cauce o un camino. Porque los caminos están para andar, desandar y volver a andar. Para aprovechar todo lo que de ellos se aprende y echar a correr. Sin ataduras, sin denominaciones y denominando lo que hace, vino. Correcaminos con la rapidez del suspiro. Correcaminos este verdejo estupendo. Ecológico, biodinámico y natural. Sólo se alimenta de lo que la tierra le da. Con esas nos devuelve lo que de ella recoge. Una fruta que recuerda a lo que era el verdejo. Sí, recuerda. Mucho se ha perdido en el camino y otros como Ismael lo han desandando para correr sobre él. Nos trae un toque vegetal muy marcado, fruta exótica contenida, carnosa y agradable. Es todo lo que un verdejo debe ser, varietal, trazable y en su sitio. Carbónico muy presente. Algo lácteo, recuerda a un cuajo vegetal. Muy amplio y con una acidez cojonuda. De largo recorrido. Retro de fruta exótica y frutos de cáscara. Excelso verdejo joven. Vino vertical.
Correcaminos, caminos que debemos probar.

Imagen del web Coallagourmet.

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